Nộm củ kiểu chua cay

B1: Củ kiệu thái nhỏ, ướp với 1/2 thìa cà phê đường, để thấm. Dưa leo bỏ ruột, cà rốt gọt vỏ dùng dao răng cưa thái thành thanh dài 3cm bản 0,5cm, ướp với 2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê giấm.

B2: Khô bò xé nhỏ. Rau húng lủi thái nhỏ. Lạc rang giã dập. Bánh phồng tôm chiên giòn. 

B3: Pha nước trộn: Trộn đều giấm, nước cốt chanh với đường, nước mắm, muối, tương ớt VIFON và tỏi, ớt băm. 

B4: Trộn đều củ kiệu, khô bò, dưa leo, cà rốt và rau húng lủi với nước trộn.

B5: Cho món nộm ra đĩa, rắc lạc rang, hành tỏi phi và ớt cắt sợi lên trên, ăn kèm bánh phồng tôm.

Mách nhỏ:

Nên dùng ngay sau khi trộn để khô bò không bị mềm quá. Có thể thay khô bò thành khô mực hoặc tôm khô.

Chọn củ kiệu ngâm còn mới để không bị chua và có độ giòn.