Chả đùm

B1: Bánh mì xé nhỏ, ngâm 4 muỗng sữa tươi cho mềm, bóp nhuyễn. Bún tàu, nấm mèo ngâm nở, thái sợi. Đậu Hà Lan luộc chín. Tiêu sọ rang thơm, giã bể. Lá tía tô thái sợi. 

B2: Trộn đều thịt bò, thịt heo, 25g đậu phộng, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng bún tàu, 2 muỗng nấm mèo, đậu petit pois, ướp 1,5 thìa cà phê bột canh VIFON, 2 thìa cà phê tiêu sọ và 2 muỗng tỏi phi có dầu. 

B3: Trải mỡ chài vào chén nhỏ, cho hỗn hợp vào giữa, gói lại, đặt chén vào nồi hấp chín khoảng 15 phút.

B4: Trút chả đùm ra dĩa, rắc đậu phộng rang và mỡ hành lên trên. Dùng kèm bánh đa và lá tía tô cắt sợi.

Mách nhỏ:

Thịt heo được trộn vào miếng chả đùm giúp món ăn không bị khô, màu sắc sáng đẹp.

Bánh mì ngâm sữa giúp món ăn có vị béo thơm và mềm hơn.